Retete culinare

Salutari

Interesanta instalatie, am rugamintea daca e posibil, poti dezvalui cum este construita si cum functioneaza?
In general afum la tara ce am de afumat, dar n-ar strica sa am si acasa asemenea instalatie, bineinteles daca o fi realizabila, m-am cam saturat de salamurile din comert.

Scuze pentru intarziere,sincer sa fiu uitasem.
Afumatoarea este de fapt un cilindru de tabla cu,capac si o gaura pentru sertar.
Initial principiul de functionare era altul: in sertarul pentru rumegus trebuia pus jar peste care presaram rumegus;insa era destul de costisitor,din 20 in 20 minute trebuia sa ies la garaj,sa inrosesc carbunii la un gratar cu butelie si tot asa.Anul asta am cumparat o rezistenta de nichel;intr-o bucata de BCA am facut canale,am facut legaturile....stiti voi,resoul studentesc.
In interior,deasupra sertarului este o tabla de 3-4mm ceva mai mica in diametru decat cilindrul de tabla;rolul lui este de a raci fumul.
Avantajul ²upgrade-ului² de anul acesta este ca pot umple sertarul cu rumegus,bag in priza 10-15 secunde si nu mai am treaba cu ea 2 ore.Fiind volumul foarte mic,in 4 zile(2 fum,2 afara) carnea este afumata.Al-2lea avantaj este ca o poti folosi in locuri mici,pe balcon sau in garaj in cazul meu(in Germania sunt interzise...ma rog,iti trebuie autorizatie,filtre,instalatii...deh,lupta impotriva poluarii).
Dezavantajul este ca nu poti pune foarte mult la afumat(8-10 carnati,6-7 bucati de carne).
Afumatoarea din poza este cumparata,insa consider ca este usor de realizat.
Acum va pun poza cu ea,peste cateva zile poze cu rezultatul.


Numai bine!

Ce a mai facut doamna azi:

Sunt facute la cuptor, nicidecum la masina de paine.

salutare , poti sa-mi dai reteta la blatul de pizza ? multumesc

multumesc , eu am facut saptamana trecuta pizza si mi s-a intarit blatul , nu stiu unde am gresit , am sa urmez reteta de la tine si sper sa-mi iasa si mie , mai conteaza si mana care lucreaza nu numai reteta . pizza doamnei este de revista

Muschiuletz am pus la afumat, a ajuns in pizza de mai sus. Mai intai l-am tinut la baitz 5zile, apoi l-a afumat socru-miu cu caldura medie si fum putzin. A iesit fraged, cum am si vrut de fapt. Sunca din aceeasi serie a iesit o nebunie. Cat despre sunca iute, inca nu am gustat asa ceva. La afumat foloseste lemn de pom fructifer, pus deoparte de la scurtatul copacilor si lemn de soba (fag, carpen, ...).

@bavarezu
Merci, am trimis felicitarile! Verdictul nevestei: drojdie prea putina sau aluat prea tare (adica apa prea putina). Asta o stiu de la brutar italian: apa e cel mai important ingredient din pizza.

Pentru cei care aveti afumatoare(va invidiez),incercati sa puneti peste in cetina la afumat.Este senzationallll...

O reteta de mici nu pune nimeni? Multumesc

va asigur - iese teroareee......